подмороженное мясо

подмороженное мясо

 

подмороженное мясо
Мясо, температура которого в толще мышц бедра на глубине 1 см от минус 3 °C до минус 5 °C, а в толще мышц бедра на глубине 6 см - от 0 °C до 2 °C.
Примечание
При хранении температура по всему объему полутуши должна быть от минус 2 °C до минус 3 °C.
[ГОСТ 18157-88]

подмороженное мясо
Парное или остывшее мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры в толще мышц на глубине 1 см от минус 3 °С до минус 5 °С, на глубине 6 см - от 0 °С до 2 °С, при хранении температура по всему объему должна быть от минус 2 °С до минус 3 °С.
[ГОСТ Р 52427-2005]

Тематики

  • продукты убоя скота
  • производство мясных продуктов

Обобщающие термины

  • мясо и субпродукты


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "подмороженное мясо" в других словарях:

  • Подмороженное мясо — 69. Подмороженное мясо Мясо, температура которого в толще мышц бедра на глубине 1 см от минус 3°C до минус 5°C, а в толще мышц бедра на глубине 6 см от 0°C до 2°C. Примечание При хранении температура по всему объему полутуши должна быть от минус… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • подмороженное мясо птицы — Мясо птицы, температура которого в толще грудных мышц от минус 2 до минус 3° С. [ГОСТ 16367 86] подмороженное мясо птицы Свежее мясо птицы, полученное непосредственно после убоя птицы и подмораживания до температуры в толще мышц от минус 2 до …   Справочник технического переводчика

  • подмороженное мясо птицы — 9 подмороженное мясо птицы: Свежее мясо птицы, полученное непосредственно после убоя птицы и подмораживания до температуры в толще мышц от минус 2 °С до минус 3 °С. Источник: ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Мясо подмороженное — Подмороженное мясо: парное или остывшее мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры в толще мышц на глубине 1 см от минус 3 С до минус 5 С, на глубине 6 см от 0 С до 2 С, при хранении температура по всему объему должна быть от минус 2 …   Официальная терминология

  • Мясо птицы подмороженное — Подмороженное мясо птицы: свежее мясо птицы, полученное непосредственно после убоя птицы и подмораживания до температуры в толще мышц от минус 2 С до минус 3 С... Источник: ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И… …   Официальная терминология

  • ГОСТ Р 52313-2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения оригинал документа: 35 бедро тушки птицы: Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями.… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • ГОСТ 18157-88: Продукты убоя скота. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа: 116. Адсорбционная рафинация жира Осветление жира с использованием адсорбентов Определения термина из разных документов: Адсорбционная рафинация жира… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»